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文亮語

在香港那裡可以食到最好食海南雞飯

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2021年4月22日

  日前我解答了老婆大媽朋友的問題,大媽今日送了一隻海南雞給我們做晚餐,仲話是全香港最好食海南雞,我同意,這是星架坡文華酒店咖啡廳的做法,現在在K11可以食到,老婆問,究竟點解叫海南雞,今日很多人話林鄭講錯,海南雞並不是來自海南島,在海南島叫文昌雞,我話林鄭唔算錯,海南雞飯的確不是來自海南島,但是來自海南人,海南雞飯就是海南島人煮的雞飯,在星馬那一邊,還有海南豬扒飯,海南疍扒飯。

  在廣東人眼中,海南雞飯根本唔及格,廣東人食雞要求肉熟骨不熟,骨要見紅色,一般燒臘飯店可以做得到,而海南雞飯就全熟,而且仲係熟到透,所以,咀刁廣東人不是太欣賞海南雞,不過,今晚的海南雞的確好食,不過仍然唔及得我煮咁好食。

 
 
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1. 十一哥 2021-04-22 11:43:05
外夷嘅所謂慢煑、就係偷竊咗白切鷄嘅智識產權、鷄骨帶血係火侯唔洗咁精準嘅偷鷄手法、鷄肉沙絲迷…夠膽吞就梗係好食、滾水落鷄再滾起就蝦眼水焗10零分鍾、關火再焗20零分鐘左右、時間睇大細鷄拿捏、雪鷄都可以滑滑、關鍵唔好落鹽免得脫水肉嚡、鷄肚加姜葱/香茅/檸檬葉/就各自口味喜好、係細時中環街市個賣鷄中山佬教嘅、好得 !
2. 引刀一快 2021-04-22 13:09:40
十一仔,你啲海鮮都帶血見紅喎。
3. 十一哥 2021-04-22 15:48:47
刀刀  11哥好專一…幫趁啲海鮮…就衹係關照刀刀嘅海鮮、但刀刀大貪鐘意起孖…牛林又真係粗暴咗D嘅、唔怕…再去青城或者娥眉吸下O氣…抖下再嚟痛中求快啦..,
4. 引刀一快 2021-04-22 16:10:22
十一仔,你啲海鮮有血,四川人唔食。我唔識幫你醫痔瘡,唯有祝你去中山浸溫泉,可以浸熟佢喇。
5. 十一哥 2021-04-22 16:29:02
刀刀  我~啲~海鮮…咪就係你~嘅~海鮮囉、上次你去四川無人關照你嘅海鮮哩!梗係啦…血淋淋撑爆咗浸熟都反胃…
6. 引刀一快 2021-04-22 18:10:19
十一仔,呢啲核突嘢,一句起三句止,咁讖贅,寫中篇小說?
7. 引刀一快 2021-04-22 18:14:12
十一仔,蝦眼水焗完又關火焗,即係蝦眼水未關火?語病喎。
成鑊雞湯,嘥。